Uno de los puntos menos conocidos de la Ley 1/2025 es la obligación de formación. No basta con tener un Plan de Prevención en el cajón. Todo el personal que interviene en la preparación o manejo de alimentos debe recibir formación específica.
¿Quién está obligado a formarse?
- ✓Cocineros y ayudantes de cocina
- ✓Personal de almacén y recepción
- ✓Responsables de compras
- ✓Encargados de sala y dirección
¿Qué mínimos exige la ley?
| Tipo de establecimiento | Horas mínimas | Frecuencia |
|---|---|---|
| Microempresa (menos de 10 empleados) | 2h/año | Anual |
| Pequeña empresa (10-49 empleados) | 4h/año | Anual |
| Mediana/grande (más de 50 empleados) | 8h/año | Semestral |
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